如何讓我的汽水／啤酒保持冰凍？

炎炎夏日，加上是世界盃，一罐冰涼飲料一定少不了。罐裝飲料往往在室溫中「出汗」，但你知道那「汗水」正在把你的凍飲變暖嗎？

這些「汗水」的形成是由於空氣中的水份在罐的表面凝結成液態水。這個物態變化的過程會放出熱能（潛熱），而這熱能則被罐中的液體吸收。

這種暖化的過程會因空氣的濕度和氣溫而改變， 在又熱又潮濕的環境下，因潛熱而暖化就更厲害。

在美國華盛頓大學的科學家就做了這個研究。在35°C 的氣溫和大約75﹪的濕度中，你的凍飲在5分鐘就由0°C變為10°C了！

 一罐12安士的水在5分鐘內在不同濕度下的溫度變化 (δT)。藍線是在25 °C，而紅線是30 °C。圓點為總溫度變化，空心圓圈為其中因潛熱的部份。Phys. Today 66, 4, 74 (2013); http://dx.doi.org/10.1063/PT.3.1958

如何減慢你的凍飲變暖？用一個保溫罐套吧！